প্রকাশ: ৩ নভেম্বর, ২০২৫ ১১:৫৪ পূর্বাহ্ন
আজিজুর রহমান:
কুয়াশায় ভেজানো সকাল, ধান ও ঘাষের ডগায় বিন্দু বিন্দু জল, শেষ রাতের দিকে হালকা ঠান্ডা হাওয়া। এসবই জানান দিচ্ছে শীতের আগমনী বার্তা। এরই মাঝে খেজুর রস সংগ্রহ করতে প্রস্তুতি শুরু করে দিয়েছেন যশোরের চৌগাছার গাছিরা। তারা ব্যস্ত সময় কাটাচ্ছেন খেজুরগাছ পরিষ্কার ও ছাঁটাইয়ের কাজে।
তবে রবিবার (২ নভেম্বর) যশোরের জিআই পণ্য হিসাবে খ্যাত খেজুর গুড়ের রস সংগ্রহের জন্য গাছ কা'টার (গাছ তোলা ও চাচ দেয়া) আনুষ্ঠানিকভাবে উদ্বোধন করা হয়েছে। উপজেলার পাতিবিলা ইউনিয়নের হায়াতপুরে গাছ তোলার উদ্বোধন করেন উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তা শাহিনুর আক্তার।
এসময় এসিল্যান্ড প্রকৌশলী তাসমিন জাহান, উপজেলা বিএনপির সাধারণ সম্পাদক ও হাকিমপুর ইউপি চেয়ারম্যান মাসুদুল হাসান, উপজেলা বিএনপির সহসভাপতি ও পাতিবিলা ইউপি চেয়ারম্যান আতাউর রহমান লাল, কৃষি কর্মকর্তা মুসাব্বির হুসাইন, প্রাণি সম্পদ কর্মকর্তা আনোযারুল ইসলাম, মৎস্য কর্মকর্তা তাসলিমা জেবিন, সমাজসেবা কর্মকর্তা মেহেদী হাসান, শিক্ষা কর্মকর্তা মোস্তাফিজুর রহমান, মহিলা বিষয়ক কর্মকর্তা আঞ্জুমান আরা মাহমুদা, সমবায় কর্মকর্তা ওয়াহিদুর রহমান, প্রকল্প বাস্তবায়ন কর্মকর্তা শামসুন্নাহার, খাদ্যগুদাম কর্মকর্তা রাকিবুল ইসলামসহ স্থানীয় রাজনৈতিক ও সামাজিক ব্যক্তিবর্গ উপস্থিত ছিলেন।
গাছি আব্দুর রহমান গাজী গাছ তোলা ও চাচ দেয়া কাজ করেন। তার সাথে গাছি কামাল হোসেনসহ কয়েকজন গাছি ও স্থানীয় কৃষকরা উপস্থিত ছিলেন।
যশোর কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের তথ্য অনুযায়ী, যশোরে প্রায় ১৬ লাখ ৪০ হাজার খেজুর গাছ রয়েছে, যার মধ্যে ৩ লাখ ৪৯ হাজার গাছ থেকে রস সংগ্রহ করা হয়। খেজুর গুড়ের ঐতিহ্য টিকিয়ে রাখার জন্য উপজেলার গাছিদের বিভিন্ন প্রনোদনা উঠান বৈঠাকসহ নানাভাবে সহযোগীতা করে আসছে চৌগাছা উপজেলা প্রশাসন। পাশাপাশি সরকারী পতিত জমি, খালের ধার, নদীর পাড় প্রভূতি স্থানে গত কয়েক বছর যাবত উপজেলা প্রশাসনের পক্ষ থেকে ৫০ লক্ষ খেজুর গাছ রোপনের উদ্যোগ নেওয়া হযেছে। ইতোমধ্যে সে অনুযায়ী খেজুরের চারা রোপনের কার্যক্রম চলমান আছে।
জানা গেছে, যশোরের ঐতিহ্য খেজুরের রস-গুড়-পাটালি, খেজুরের গুড় নিয়ে চৌগাছা উপজেলাতে ২০২২ সাল থেকে উপজেলা মিলনায়তনে আধুনিক গুড় মেলা শুরু হয়েছে, প্রতি বছর অনুষ্ঠিত হচ্ছে। ২০২৪ সালের ফেব্রুয়ারী মাসের ১৫ তারিখে যশোরের গুড় কে জি.আই পণ্য হিসাবে শিল্প মন্ত্রণালয় কর্তৃক এই ঘোষণা জার্নালে প্রকাশিত হয়।
